Schälen Sie 2 Äpfel "Granny Smith" und schneiden Sie diese in kleine Scheiben.  Stellen Sie in einer Konditoreiform.  Fügen Sie 1 kleinen Löffel Zimt (fakultativ) und 4 Suppenlöffel Amarettolikör dabei.  Fügen Sie 50 g Kirschen (geschnitten in 4), 25 g Rosinen, 50 g Nüsse und 10 zerstückelte "Poppies Macarita" hinzu.  Lassen Sie das Ganze ruhen während 1 Stunde.  Schneiden Sie kleine Vierecke von ungefähr 20 cm in 200 g Filo Teig.  Fügen Sie 50 g geschmolzene Butter hinzu und stellen Sie eine kleine Quantität der Mischung in der Mitte.  Schliessen Sie als ein kleines Geschenk.  Lassen Sie während 15 Minuten backen (im 200°C Ofen). 
Bestreuen Sie mit Puderzucker und servieren Sie mit Sahne oder Sahneeis.

Bereiten Sie eine Tasse schwarzer Kaffee und fügen Sie 2 Suppenlöffel Rum oder Amaretto.  Lassen Sie 200 g "Poppies Macarita" tränken in diesem Kaffee.  Dies soll kurz geschehen sonst werden die Biskuits auseinanderfallen.
Schlagen sie 4 Eigelbe mit 4 Suppenlöffeln feines Zucker und fügen Sie 500 g Mascarpone hinzu.  Schlagen Sie das Eiweiss und vermischen Sie mit dem Teig.
Stellen Sie eine Schicht von Macarita in einer Konditoreiform, dann eine Schicht von Teig, eine Schicht von Macarita,... bis die Form voll ist.  Enden Sie mit einer Schicht Macarita.  Stellen Sie das Ganze im Kühlschrank während 2 Stunden. Dekorieren Sie die Oberfläche mit Kakao.

Zermalmen Sie 200 g "Poppies Macarita" mit einer Konditoreirolle und vermischen Sie mit 2,5 dl aufgeklopfter Sahne.  Setzen Sie einen transparenten Film in einer Konditoreiform und tun Sie dort die Hälfte des Teigs in.  Stellen Sie die Form in der Tiefkühltruhe während 1 Stunde.  Machen Sie inzwischen die Schokolademousse: schmelzen Sie 150 g schwarze Schokolade (au Bain-Marie) und fügen Sie 4 Eigelbe und 4 kleine Suppenlöffel feiner Zucker hinzu, und schliesslich das in Schnee geschlagene Eiweiss.
Nehmen Sie nach einer Stunde die Konditoreiform aus der Tiefkühltruhe und tun Sie die Schokoladenmousse darauf.  Aufs neue einfrieren.
Tun Sie schliesslich noch den Rest des Teigs auf die Schokolademousse und setzen Sie noch 1 Stunde (oder mehr) in die Tiefkühltruhe.
Servieren Sie in einem Teller unddekorieren Sie mit Sahne und Früchten (z.B. Birne).  Lassen Sie die Torte nur 10 Minuten auftauen bevor zu Servieren.

Den Blätterteigboden mit einer dicken Schicht Schlagsahne bestreichen und die Ränder mit Schokoladenstreusel garnieren.  Die mit Schokolade überzogenen Windbeutel am Rand der Torte anordnen.  In der Mitte Schlagsahne auffüllen.
Sie können die Torte zusätzlich mit frischem Obst und Schlagsahne garnieren.

Petit fours:
Ein Sortiment von Windbeuteln zusammenstellen, die z.B. mit Puderzucker bestreut sind, mit Schokoladensosse überzogen sind oder mit zarbitterer Schokolade, einigen Schokoladen-streifen oder Nüssen usw. garniert sind
Kinderfeier:
Eine grössere Anzahl von Petits Fours zubereiten und mit Fähnchen, Figuren, usw. verzieren.  Einige Smarties zwischen die Windbeutel streuen.

Zunächst 8 Gelatine-Blätter in kaltern Wasser einweichen.  Danach 1 Kilo halbmageren Quark mit 200 G Zucker und dem Saft einer Zitrone vermischen.  Die eingeweichten Gelatine-Blätter in etwas Wasser auf Schwacher Flamme schmelzen lassen.  Dann den zubereiteten Quark hinzufügen.  Danach 800 G Schlagsahne schlagen und die Mischung mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.  Den gebackenen Blätterteigboden mit Aprikosen- oder Erdbeersirup bestreichen. 
Sobald die Quarkmischung abgekühlt ist, den Blätterteigboden damit bestreichen.  Sie können die Torte mit Aprikosen- oder Erdbeersirup verzieren und mit Obst und Windbeutel garnieren.

Erdbeersaft auf den Boden eines Desserttellers giessen.  Darauf geben Sie das Eis Ihrer Wahl, sowie einige Windbeutel und frisches Obst.  Sie können die Windbeutel eventuell mit Puderzucker bestreuen.
Alternativ: Statt Erdbeersaft zu verwenden, können Sie das Eisdessert mit warmer Schokoladensosse übergiessen.